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    [美食團] 魯花讓黑豆發光 挖掘黑豆自身價值釀造一瓶好醬油

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    發表于 2019-9-5 10:30:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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    市面上的醬油大都是黃豆釀造的,您嘗過黑豆釀造的醬油嗎?魯花集團又推出一款新品——魯花黑豆醬油,挖掘出黑豆自身價值,讓“不起眼”的黑豆也能發光,那么魯花為什么要用黑豆做醬油呢?  

    黑豆的養生價值
    唐代陳藏器在《本草拾遺》中記載,黑豆能“明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老”。明代的李時珍在《本草綱目》也記載了一個叫做李守愚的人,因為每天早晨用水吞服黑豆,到老了都沒出現衰老的跡象。不難看出,黑豆是養生價值,連幾千年前的古人們都有所認知了。



    黑豆的利用情況
    黑豆有那么高營養價值,但是目前的使用效率卻不高,除了黑豆豆漿,黑豆奶粉,黑豆制品在市面上很難發現,就算是被想起來了,也是沾了“黃豆老大哥”的光,黑豆似乎成了“落寞王子”,而如今,魯花集團將黑豆應用在餐廚調味品的研發上,可以說又為我們的健康餐飲增加了一項新選擇。

    魯花黑豆醬油“亮相”
    首先,與黃豆相比,黑豆含有更多的蛋白質和淀粉,所以,黑豆能分解出更多的非鹽固形物,由于非鹽固形物中的氨基酸、多肽和還原糖粘性很大,粘稠的特質也把黑豆的營養物質完整包裹,原汁原味的醬香營養,比勾兌醬油更容易被吸收;其次,醬油里的總酚和總黃酮是存在醬油中的高效抗氧化劑,這兩種物質決定了醬油啟封后的使用期限,普通原汁醬油如果沒有進行防腐處理,開封不久就出現霉變,而黑豆醬油中的總黃酚是黃豆醬油的1.5倍,總酮是黃豆醬油的1.6倍,超強的抗氧化性能使黑豆醬油的啟封使用期限更長,吃起來也更放心。

    黑豆的價值與魯花開創的凈釀工藝完美結合開發出優質的黑豆醬油。滴滴天然,醬香濃郁,不但迎合了消費者追求天然營養健康需求,也讓黑豆的養生價值被重新挖掘出來,魯花黑豆醬油佐餐佳品。


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    發表于 2019-9-6 07:51:29 | 只看該作者
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